陕西渭北高原，土层深厚，海拔适度，昼夜温差大，平均气温、年降雨量以及年极端最低气温等7项自然条件，使其成为苹果最佳适生区，经中国果树研究所20世纪80年代鉴定，在中国独一无二。

　　20世纪20年代，陕西开始引进苹果，到1949年产量不足5000吨。80年代以后，栽种面积迅猛发展到52.7万公顷，成为渭北高原25个县、市的支柱产业之一。

　　到1998年，陕西苹果总产量达340万吨，居中国第二，人均产果和占有量为中国之最。